大腸桿菌是人和許多動物腸道中數(shù)量最多且最主要的一種細(xì)菌,能運動,周身鞭毛,無芽孢,主要生活在大腸中,能發(fā)酵多種糖類產(chǎn)氣、產(chǎn)酸,是人和動物腸道之中的正常棲居菌。大腸桿菌其代謝活動還能對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物的微生物生長予以抑制,從而減少其對人體的危害。
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